Restaurant De Bakermat op de Leopoldlaan in Ninove behoudt z’n Michelinster. Chef Kevin en gastvrouw Barbara behaalden hun ster in 2023.
Voor veel chefs een jaarlijks spannend moment: de uitreiking van de Michelinsterren. Maar geen reden tot stress aan de Leopoldlaan in Ninove. Kevin en Barbara van restaurant De Bakermat behouden hun Michelinster.
De recensie is dan ook lovend:
“De Bakermat is de afgelopen tien jaar terecht uitgegroeid tot een vaste waarde in Ninove. De basis van lekker eten is een uitmuntend product. Klinkt eenvoudig, maar is het niet. Chef Kevin koppelt de selectie van topproducten als tarbot, truffel en edele vleesrassen als Holstein aan precieze cuissons. Een klassieke combinatie van eendenlever, brioche en kweepeer voert hij minutieus uit met net dat juiste tikkeltje zoetigheid om de volheid van lever aan te vullen. Traditionele smaken pimpt hij weleens met een uitheemse smaakmaker of extra textuur, zoals die originele combinatie van op de barbecue geroosterde kreeftenstaart met een subtiele spicy saus, fijngesneden nori en forelkuit. Deze chef laat generositeit beheerst rijmen met finesse. Het kundige advies van de sommelier en zijn attractieve aanbod (ook per glas) zetten de puntjes van dit rijke verhaal op de i.”
